Por Yaeko Miaki y Sof\u00eda Gonz\u00e1lez<\/p>\n
El mate es una infusi\u00f3n que se ha convertido en un s\u00edmbolo destacado en la Argentina, junto con el dulce de leche y el asado. Las estad\u00edsticas indican que es la bebida m\u00e1s consumida en el pa\u00eds: los argentinos beben 100 litros de agua al a\u00f1o exclusivamente con el mate, seg\u00fan lo que dice Josefina Armendares, especialista en mate y asesora de CBS\u00e9, empresa productora de yerba oriunda de la provincia de C\u00f3rdoba.<\/p>\n
C\u00f3mo se prepara esta bebida t\u00edpica y cu\u00e1les son sus variantes, suelen preguntarse quienes no la conocen. El procedimiento tiene sus pasos y los gustos sobre el mate son diversos.<\/p>\n
Los elementos necesarios para prepararlo son: el mate \u2013especie de vaso o vasija, generalmente una calabaza hueca- , la bombilla y la yerba mate. El primer paso para su elaboraci\u00f3n consiste en colocar la yerba en el recipiente y cargar las dos terceras partes del mismo. Luego se debe acomodar: se cubre la boca del mate para sacudirlo, as\u00ed los palos que contiene la yerba quedan abajo y no tapan la bombilla al momento de sorberlo. A continuaci\u00f3n sigue la pre-cebada, cuando se coloca el agua tibia en la zona m\u00e1s vac\u00eda del mate. Hay que destacar que el l\u00edquido debe tener una temperatura de no m\u00e1s de cuarenta grados. El \u00faltimo paso requiere introducir la bombilla tapada con un dedo en su extremo para que no entre aire. A partir de ese momento puede comenzarse a cebar con el agua caliente a una temperatura no superior a 80\u00b0.<\/p>\n
Estos pasos suelen ser modificados, ya que existen variantes del mate. Por ejemplo el terer\u00e9, en el que se cambia el agua caliente por fr\u00eda con jugo y con hielo, y el recipiente puede ser reemplazado por una fruta c\u00edtrica – un pomelo- para que se le transfiera el sabor. Otras opciones consisten en agregar distintas hierbas para cambiar el gusto a la yerba: peperina, cedr\u00f3n, menta u otros yuyos. Tambi\u00e9n, entre las variantes se encuentran los distintos modelos de bombillas como la paletilla que sirve para remover la yerba u otros m\u00e1s modernos con filtro o resorte. Cambian los recipientes, los hay de todo tipo, artesanales, industriales, sencillos o sofisticados.<\/p>\n
El mate, infusi\u00f3n caracter\u00edstica criolla, tiene cuatro pasos para su preparaci\u00f3n, hay opciones para darle gusto a la bebida pero el resto corre por cuenta del cebador.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Por Yaeko Miaki y Sof\u00eda Gonz\u00e1lez El mate es una infusi\u00f3n que se ha convertido en un s\u00edmbolo destacado en la Argentina, junto con el dulce de leche y el asado. Las estad\u00edsticas indican que es la bebida m\u00e1s consumida en el pa\u00eds: los argentinos beben 100 litros de agua al a\u00f1o exclusivamente con el […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[37,20,21],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/contracorriente.uncoma.edu.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/654"}],"collection":[{"href":"https:\/\/contracorriente.uncoma.edu.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/contracorriente.uncoma.edu.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/contracorriente.uncoma.edu.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/contracorriente.uncoma.edu.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=654"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/contracorriente.uncoma.edu.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/654\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":890,"href":"https:\/\/contracorriente.uncoma.edu.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/654\/revisions\/890"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/contracorriente.uncoma.edu.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=654"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/contracorriente.uncoma.edu.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=654"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/contracorriente.uncoma.edu.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=654"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}